虽然常识告诉我们小酌怡情，但2018年，顶级医学期刊《柳叶刀》的一项涵盖了195个国家、2800万饮酒者的研究指出，酒精根本不存在所谓的“安全摄入量”，无论摄入量高低，都会对身体造成危害。
饮酒时，酒精会进入肝脏中代谢，并生成有毒的乙醛。若肝脏中酶的活性较弱，乙醛无法被完全分解并不断累积，进而造成肝脏功能损害。如何减轻酒精对肝脏的损伤，沙特阿拉伯和美国的研究人员Kristofer等人给出了答案。研究发现，给小鼠补充NMN可以减轻酒精对肝脏的损伤。此研究已在《人类基因组学》（Human Genomics）期刊发表。
首先，研究人员将小鼠分为2组，一组小鼠喂食含有2%乙醇的饲料（酒精组），而另一组小鼠则喂食正常饲料（对照组）；随后分别给这2组小鼠注射生理盐水和NMN，并形成4个分组。6周后，通过检测血浆中谷丙转氨酶和谷草转氨酶的含量，来评估小鼠肝损伤情况。
谷丙转氨酶和谷草转氨酶是存在于肝脏细胞内的酶。当肝脏细胞受损时，谷丙转氨酶和谷草转氨酶会进入到血液中，使血液中两种酶的含量升高。因此，通过检测血浆中两种酶的计数即可评估肝脏功能，日常体检项目“肝功能”应用的就是这一原理。
黑色柱子为对照组小鼠，灰色柱子为酒精组小鼠，NS为生理盐水缩写
结果显示，与对照组相比，酒精组小鼠血浆中谷丙转氨酶和谷草转氨酶的含量显著升高。但补充NMN后，两种酶的含量显著降低，说明NMN减轻了肝脏细胞损伤，显著缓解了酒精引起的肝损伤。
既往研究证明，“三羧酸循环”中代谢产物的数量，会随酒精含量增加而降低，从而导致氧化应激反应，影响肝功能。而本次研究发现，补充NMN后，小鼠体内“三羧酸循环”中代谢产物的数量增加。这说明，补充NMN还可通过提高“三羧酸循环”中代谢产物的数量进一步改善肝功能。
对于以上实验结果背后的机理，研究人员认为，补充NMN主要是通过调节体内基因的表达，从而达到保护肝功能的目的。数据结果显示，与对照组相比，酒精组小鼠有1778个基因表达异常，尤其是诱发肝功能障碍的Atf3基因过度表达。但补充NMN后，不仅使25%的基因表达恢复正常，还抑制了Atf3过度表达。
研究人员说：“这些结果表明，抑制Atf3过度表达是NMN保护肝脏的重要机制，这将成为后续研究的重点。”
总之，该研究发现，补充NMN可减少小鼠血浆中谷丙转氨酶和谷草转氨酶的含量，并通过调节肝脏基因表达减轻酒精引起的肝脏损伤。